“SOLARA”
ROMAGNA DOCG ALBANA PASSITO

Spät-und Trockenbeereauslese

WEIN WEINLESE: 2017

TECHNISCHE DATEN:

  • Rebsorte: Albana, Klon Compadrona, Gentile
  • Trauben: 100% Albana
  • Herkunftsgebiet: Bertinoro
  • Weinberge: MAESTRINA
  • Produzierte Flaschen: 6.000 zu 0,500 lt
  • Bepflanzte Fläche: 2.20 HA
  • Lage: Nord-Nordosten
  • Boden:  Mittelmäßig lehmige Struktur mit hohem Kalkgehalt
  • Oenologe: Emanuele Casadei
  • Pflanzendichte: 5000
    Wuchsform der rebe: Guyot
  • Jahr der Pflanzung:  1978
  • Ertrag pro Hektar:  35 Tonnen Trauben pro Ha
  • Farbe:  Leuchtendes Goldgelb
  • Bukett: Honig-Aprikosen-und kandierte Fruchtnoten, Zitrus Noten
  • Geschmack:   Süß und ausgeglichen durch den Säuregehalt und durch einen
    leichten Tannin Gehalt, fein-stoffig, elegant, von mittelmäßiger Struktur
  • Ausbau:  8 Monate im Barrique-Fass
  • Gut zu:  Feines Kleingebäck, auch mit Schokolade, Kräuterkäse, Torf-Käse mit Fruchtkonfitüren und Akazienhonig

ANALYSENWERTE

  • Alkoholgehalt:  13,10%
  • Potenzieller Alkoholgehalt: 19,50%
  • Restzucker: 106 gr/lt
  • Flüchtige Säure:  0,81 gr/lt
  • Stabile Säure:  5,30 gr/lt
  • Trockenextrakt netto:  28,2 gr/lt
  • Schwefeldioxyd:  69 mg/lt
  • Freies Schwefeldioxyd: 35 mg/lt

WEINLESE 2017

Der Wein Albana Passito wurde von der Firma Celli zum ersten Mal in der  Mitte der 80er Jahre hergestellt, auch wenn in der Romagna der Brauch, die Trauben im Dachboden zu dörren, sehr viel älter ist. Normalerweise werden die Trauben die zur Herstellung des Weines ALBANA PASSITO dienen, in der ersten Oktoberwoche gelesen, danach werden sie mindestens 40 Tage getrocknet, um die richtige Konzentration zu erhalten. Die Trauben werden Mitte November gepresst, danach wird die Gärung durchgeführt und schlussendlich wird der Wein 8 Monate in Barrique Fässern ausgebaut.
2017 war ein extrem trockenes Jahr. Die Trauben haben ihren Reifegrad dank der Wasserreserven des Winters erreicht.  Die Dörrung wurde praktisch schon an der Pflanze erreicht und wurden Ende Oktober gelesen. Nach zwei Wochen im Dörrungsraum haben wir die Trauben gepresst.

LA TALANDINA SPUMANTE DOLCE