Bandiera italiana Bandiera inglese Bandiera tedesca Bandiera francese Bandiera cinese Bandiera giapponese

CELLI BRUT VINO SPUMANTE EXTRA BRUT

CARATTERISTICHE TECNICHE:

Vitigno: Trebbiano, Chardonnay
Uve: Trebbiano 70% Chardonnay 30%
Zona di produzione: Bertinoro
Sottozona: Località Capocolle per il Trebbiano
Località La Sonsa per lo Chardonnay
Bottiglie prodotte: 6.000
Superficie vitata: 0.90 ha
Esposizione terreno: nord ovest- per trebbiano
Est –nord est
Enologo: Casadei Emanuele
Colore: Giallo paglierino
Profumo: Floreale , con sentori di crosta di pane
Sapore: Secco, spumeggiante, morbido e persistente
Abbinamenti Gastronomici: Ostriche, frutti di mare, pasticceria salata, come Aperitivo

DATI ANALITICI

  • Alcool: 11.80 % vol
  • Zuccheri residui: 3.00 gr/lt
  • Acidità volatile: 0.26 gr/lt
  • Acidità totale: 6.50 gr/lt
  • Estratto secco netto: 19.20
  • Anidride solforosa: 130 mg /lt

Celli Brut

ANDAMENTO VENDEMMIALE 2017

Corsa contro il tempo per vendemmiare le uve chardonnay prima di ferragosto, preservando acidità giusta e fragranza.
Il trebbiano vendemmiato la prima settimana di settembre dona spalla e carattere.
La produzione spumantistica è una piccola parte della produzione aziendale, per questo abbiamo cercato di produrre un Brut Metodo Charmat che abbia personalità e carattere. Abbiamo eseguito la pressatura soffice delle uve raccolte, ottenendo un mosto fiore di qualità che è stato avviato a fermentazione, inoculando lieviti selezionati.
Il contatto del vino con le fecce nobili dura 9 mesi, dopodiché a Maggio viene eseguito l’imbottigliamento.
La versione EXTRA BRUT con un bassissimo residuo zuccherino risulta estremamente piacevole a tutto pasto.

AVVISO STOP ALLE CONSEGNE – AGOSTO

Avvisiamo che i nostri uffici sono sempre operativi,

ma per blocchi dei camion obbligatori e stop dei vettori,

dal 7 al 19 agosto i corrieri non ritirano né consegnano merci.

Per gli ordini effettuati in quel periodo, le spedizioni riprenderanno dal 20 agosto.