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LE GRILLAIE 2016

ROMAGNA DOC SANGIOVESE SUPERIORE

 

CARATTERISTICHE TECNICHE

Vitigno: Sangiovese di Romagna
Uve: 100% Sangiovese
Zona di produzione Bertinoro
Sottozona Polenta
Bottiglie prodotte: 96.000
Superficie vitata Ha 14,10
Esposizione terreno Sud-sud ovest
Terreno Medio impasto argilloso con presenza di calcare
Enologo Casadei Emanuele
Densità d’impianto 2900-5000 viti ad ettaro
Sistema di allevamento Gujot-cordone speronato- capovolto
Produzione per ettaro 9.000 kg d’uva, 5.850 lt di vino
Colore Rosso rubino trasparente, brillante con leggera unghia violacea
Profumo: vinoso, floreale, con sentori di frutta matura a bacca rossa
Sapore: persistente, tannini evidenti seppur di tessitura fine
Abbinamenti gastron. Primi piatti con ragù di carne, arrosti di carni bianche,
grigliate di agnello e maiale

DATI ANALITICI

Titolo alcolometrico totale 13,53 % vol.
Zuccheri residui 0,3 gr/l
Estratto secco totale 28,70 g/l
Acidità volatile 0,35 g/l
Acidità totale 5,20 g/l
Anidride solforosa totale 80 mg/lt
Anidride solforosa libera 20 mg/lt

Le Grillaie

VENDEMMIA ANNATA 2016

Le uve sono state raccolte dalla terza alla quarta settimana di Settembre in perfetto stato sanitario e sono arrivate a giusta maturazione attraverso un andamento stagionale caratterizzato dall’alternanza di leggere piogge e giornate assolate. Una costante ventilazione marina ha mitigato le temperature anche nel mese di Luglio, mese solitamente caldo e siccitoso.
La buona maturazione fenolica delle bucce ci ha permesso di avere una buona estrazione di colore con tannini levigati ed eleganti.
L’evoluzione in bottiglia, non tradirà sicuramente le aspettative andando a sviluppare anche il bouquet, al momento non completamente espresso