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LE GRILLAIE 2017

ROMAGNA DOC SANGIOVESE SUPERIORE

 

CARATTERISTICHE TECNICHE

Vitigno: Sangiovese di Romagna
Uve: 100% Sangiovese
Zona di produzione: Bertinoro
Sottozona: Polenta
Bottiglie prodotte: 96.000
Superficie vitata: Ha 14,10
Esposizione terreno: Sud-sud ovest
Terreno: Medio impasto argilloso con presenza di calcare
Enologo: Casadei Emanuele
Densità d’impianto: 2900-5000 viti ad ettaro
Sistema di allevamento: Gujot-cordone speronato- capovolto
Produzione per ettaro: 9.000 kg d’uva, 5.850 lt di vino
Colore: Rosso rubino trasparente, brillante con leggera unghia violacea
Profumo: vinoso, floreale, con sentori di frutta matura a bacca rossa
Sapore: persistente, tannini evidenti seppur di tessitura fine
Abbinamenti gastron: Primi piatti con ragù di carne, arrosti di carni bianche,
grigliate di agnello e maiale

DATI ANALITICI

Titolo alcolometrico totale: 13,75 % vol.
Zuccheri residui: 0,3 gr/l
Estratto secco totale: 29,70 g/l
Acidità volatile: 0,40 g/l
Acidità totale: 5,20 g/l
Anidride solforosa totale: 80 mg/lt
Anidride solforosa libera: 20 mg/lt

Le Grillaie

VENDEMMIA ANNATA 2017

La vendemmia è inziata tre settimane in anticipo rispetto al 2016 e abbiamo dovuto fare i conti con un grande calo di produzione, che possiamo definire attorno al 40%.
Siamo stati costretti a lavorare in condizioni inesplorate, non è stata un’annata facile.
Grande è stato il lavoro di cernita delle uve e di selezione delle varie parcelle per rendere equilibrate le uve da vinificare, il rigoroso lavoro di cantina ha fatto il resto e il risultato è al di sopra delle aspettative.
Frutto ben espresso, bocca lineare e pulita, grande bevibilità.