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LE GRILLAIE RISERVA

SANGIOVESE SUP. DOC

 

CARATTERISTICHE TECNICHE

  • Vitigno: Sangiovese di Romagna
  • Uve: Sangiovese 100%
  • Zona di produzione: Bertinoro
  • Sottozona: Casticciano – Massa
  • Bottiglie prodotte: 33.000 da 0,750lt, 390 MAGNUM da lt. 1,500
  • Superficie vitata: 5,50 ha
  • Esposizione terreno: Est -sud- est
  • Terreno: medio impasto sabbia limo argilla
  • Enologo: Casadei Emanuele
  • Densità d’impianto: 2900/5000 a ettaro
  • Sistema di allevamento: Cordone speronato
  • Produzione per ettaro: 84 Q.li di uva,55.00 hl. di vino
  • Colore: rosso rubino, brillante
  • Profumo: vinoso, frutta matura a bacca rossa, spezie
  • Sapore: asciutto, discreta morbidezza, persistente, con tannini evidenti ma maturi
  • Affinamento: Per un anno 100% in botti di rovere tradizionali capacità 30 hl, successivo affinamento in bottiglia

DATI ANALITICI

  • Alcool: 13,65 % vol
  • Zuccheri residui: 0,3 g/l
  • Acidità volatile: 0.58 g/l
  • Acidità totale: 5,10 g/l
  • Estratto secco netto: 28.5 g/l
  • Solforosa: 80 mg lt
  • Solforosa libera: 20 mg lt

Le Grillaie Riserva

CARATTERISTICHE VENDEMMIALI ANNATA 2013

L’annata 2013 è stata caratterizzata da giuste precipitazioni e giusta sommatoria termica con buone escursioni termiche.
La raccolta è avvenuta a fine settembre con qualche precipitazione di troppo che, in alcuni casi, ha innescato qualche attacco di Botritis.
La raccolta manuale che tradizionalmente facciamo da sempre, ci ha comunque permesso di selezionare le uve migliori atte a produrre un vino sempre all’altezza della situazione.