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LE GRILLAIE RISERVA

SANGIOVESE SUP. DOC

 

CARATTERISTICHE TECNICHE

  • Vitigno: Sangiovese di Romagna
  • Uve: Sangiovese 100%
  • Zona di produzione: Bertinoro
  • Sottozona: Casticciano – Massa
  • Bottiglie prodotte: 33.000 da 0,750lt, 390 MAGNUM da lt. 1,500
  • Superficie vitata: 5,50 ha
  • Esposizione terreno: Est -sud- est
  • Terreno: medio impasto sabbia limo argilla
  • Enologo: Casadei Emanuele
  • Densità d’impianto: 2900/5000 a ettaro
  • Sistema di allevamento: Cordone speronato
  • Produzione per ettaro: 84 Q.li di uva,55.00 hl. di vino
  • Colore: rosso rubino, brillante
  • Profumo: vinoso, frutta matura a bacca rossa, spezie
  • Sapore: asciutto, discreta morbidezza, persistente, con tannini evidenti ma maturi
  • Affinamento: Per un anno 100% in botti di rovere tradizionali capacità 30 hl, successivo affinamento in bottiglia

DATI ANALITICI

  • Alcool: 13,47% vol
  • Zuccheri residui: 1.4 g/l
  • Acidità volatile: 0.48 g/l
  • Acidità totale: 5,70 g/l
  • Estratto secco netto: 28.5 g/l
  • Solforosa: 80 mg lt
  • Solforosa libera: 20 mg lt

Le Grillaie Riserva

CARATTERISTICHE VENDEMMIALI ANNATA 2015

Le annate calde diventano sempre più frequenti, il 2015 si può definire sicuramente una di queste, le scelte agronomiche appropriate e la capacità di gestire emergenze ci permettono di avere sempre uve di grande qualità, ma gli sforzi e le energie richieste sono sempre maggiori.
I vigneti utilizzati per produrre LE GRILLAIE hanno esposizione est sud est. Questo ci ha indotto a lasciare i vigneti infogliati, per evitare irradiamento solare diretto.
Raccolta anticipata e rigore tecnico in cantina ci hanno permesso di ottenere un vino equilibrato e di carattere, ma con estrema bevibilità.