葡萄園

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CABERNET

CABERNET SAUVIGNON (赤霞珠)

关于Cabernet-Sauvignon(赤霞珠)的 起源说法不一:一些学者认为它们来自 于伊庇鲁斯,名称起源于加斯科尼地区 的Cabernet;而另一些人认为CabernetSauvignon是老普利尼在《自然历史》中所述 的vitis caburnica葡萄,与希腊的Kapnios葡 萄(酒)相符。Sauvignon这个名字来源 于一个古老的法语词汇,意为“野生的 (sauvage)”。 然而,1996年在加州大学戴维斯分校葡萄种 植与酿酒系开展的基因测试中人们惊讶的发 现,赤霞珠是Cabernet Sauvignon——红葡 萄品种和sauvignon Blanc——白葡萄品种 的杂交(很有可能以自发的方式发生于17世 纪)。 它能够生产色泽浓郁葡萄酒,富含单宁酸与 芳香物质,能够长期陈放。由于此种葡萄的 结构,可以在木桶中经过长时间的浸渍与提 炼,特别是法国橡木,能带来一种丰富而迷 人的酒香。 其叶中等、裂齿,葡萄串中小,椭圆形、筒 锥体,致密性好,边翼通常明显;果实中等 大小,近圆形,果皮有韧性,蓝黑色伴有紫 色色调,果霜丰富。果肉涩,有紫罗兰和花 楸果口味。成熟期中晚(十月份上半月)。

 

 

 
 

葡萄酒

BRON & RUSEVAL SANGIOVESE – CABERNET