丰收 2020
丰收 2019
丰收 2018
丰收 2017
丰收 2016
丰收 2015
丰收 2014
丰收 2013
丰收 2012

迷人的葡萄采收季 2016

第 33次收获

…如果你们愿意,不妨听我娓娓道来…

如此美好的收获经历就是要及时倾诉,就像一场梦,醒来时怕是已经将它忘了,或者只残留模糊的记忆。
近几年,我们时常听到狂喜的欢呼声,宣扬着无与伦比的大丰收。了解自己的葡萄树而且看着它们成长、倾听它们的言语、像关注自己孩子一样关注它们的人,是不会因为炎热干旱的夏天而激动欢呼的,潮湿多雨的天气就更不用提。
我们带着积极的现实态度分析季节的走向,寻找让作物获得平衡的农艺技术。
只有处于平衡状态、有活力的葡萄树才能让产出的葡萄酒受人喜爱、高雅出众,甚至有那么一点让人沉迷。
2016年出产的葡萄酒涵盖了所有这些元素:自然而然、毫不勉强,就像一个创造了百米世界纪录的短跑名将,不费吹灰之力就冲过了终点。
我认为,作为一个生产者,很少有机会遇到如此丰收的年份,毕竟千里马难得。
回顾我身为种植者的共33次葡萄收获经历,类似的收成要追忆到很久以前,也就是大约26年以前的天赐丰年——1990年;也许还有1985年,但我无法确定,因为我初涉葡萄种植领域还是1987年。
从气候的角度,我感到我们又回到了童年时的夏天,六、七十年代时不那么燥热的夏天:时而有阵雨,夜晚的温度时常降到18度以下。
六月大量的降水的确带来了一些问题,在部分未达平衡状态的葡萄园中引发了真菌疾病。
但因我们推广农艺技术,实行全面植草,避免了化学除草剂的使用,仅使用有机肥料且减小了施肥量,使得上述问题得到了良好的解决。
于是,从8月的第三周开始,我们带着相当乐观的态度开始了葡萄收获季。
通常,对于白葡萄来说的高产年份对于红葡萄恰好相反,反之亦然。
不过,我认为今年的气候条件对两种葡萄来说都非常有利。
葡萄酚成熟度极高,较低的ph值保证了适当的糖含量,酸性也恰到好处,这些都促使葡萄处于完美的健康状态。

Mauro Sirri