Spumanti della Romagna, brindisi del territorio
La Romagna è terra di vini rossi importanti e vini bianchi freschi, ma non mancano gli spumanti locali. Per chi sceglie di acquistare prodotti a km 0, la Romagna offre una grande varietà di vini, tra cui diversi spumanti romagnoli.
La Cantina Celli di Bertinoro produce due tipologie di spumanti della romagna che vi possono accompagnare dall’aperitivo al dolce, premiati da pubblico e guide:
- Lo spumante Celli Brut è un vino spumante di qualità della tipologia Nature, ovvero secco senza zuccheri residui. Un vino perfetto per un aperitivo o per l’abbinamento con antipasti misti. Ottimo insieme alla frittura di pesce.
Questo vino è prodotto a partire da uve Trebbiano (70%), che donano freschezza e acidità, insieme uve Chardonnay (30%), per aggiungere struttura e profumi gentili.
Il risultato è uno spumante dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, profumo floreale, con sentori di crosta di pane. In bocca è delicato ma con buona struttura spumeggiante, persistente.
- Lo spumante più adatto ai dolci e ai brindisi delle prossime festività si chiama invece Talandina Romagna Doc Albana Spumante ed è un vino spumante dolce a base di 100% uve Albana, unico nel suo genere. La cantina Celli di Bertinoro è uno dei pochissimi produttori di Albana nella sua versione spumante dolce.
La Talandina, spumante dal colore giallo dorato lucente, profumato di frutta matura, albicocca e frutta candita con note floreali, è un vino pluripremiato da esperti e giudizio del pubblico:
- 98 punti su 100 allo Sparkling Wine Festival, concorso nazionale che mette a confronto gli spumanti italiani, organizzato da Onav Verona
- 3 posto tra i migliori spumanti dolci italiani votati a Vinitaly
Il sapore è dolce, pieno, suadente, per questo gli abbinamenti consigliati sono: pasticceria fine, crostate di frutta, colomba pasquale, panettone, pandoro, dolci al cucchiaio, ostriche e, perché no, i formaggi a pasta dura come il Formaggio di Fossa, che possono riservare sorprese nell’accostamento all’albana dolce.
