CARATTERISTICHE TECNICHE:
- Vitigno: Bombino Bianco (Pagadebit)
- Uve: 100% Pagadebit
- Zona di produzione: Bertinoro
- Vigneti: Campi di Fratta
- Bottiglie prodotte: 15.000 da lt 0.750
- Superfice vitata: 2.50 ha
- Esposizione: est/sud-est
- Terreno: medio impasto con presenza di calcare
- Enologo: Casadei Emanuele
- Densità di impianto: 2.850 viti per ha.
- Sistema di allevamento: Guyot-capovolto
- Produzione per ha.: 6.000 kg uva 3.900 lt. vino
- Colore: giallo paglierino con spiccati riflessi verdolini
- Profumo: Floreale, con spiccati sentori di biancospino ed erba fresca primaverile, note di frutta a pasta bianca
- Sapore: Secco, con stoffa e buona tessitura, equilibrato e allo stesso tempo fresco e minerale
- Abbinamenti: Creme e vellutate, uova con asparagi, crostacei con salse delicate, pesce dell’Adriatico
TIPO DI VINO
bianco
PROFUMO
Floreale, con spiccati sentori di biancospino ed erba fresca primaverile
GRADAZIONE
12,44 gradi
ABBINAMENTI
Creme e vellutate, uova con asparagi, crostacei
CARATTERISTICHE VENDEMMIALI ANNATA 2020
Il Pagadebit è il fratello minore dell’enologia romagnola con solo 150 ha coltivati in Romagna ed è a Bertinoro che esprime il meglio di sé, dove la semplicità del vino lascia spazio alle caratteristiche dello SPUNGONE: sapidità e mineralità.
Le uve sono state introdotte in cantina a fine Settembre, con moderata concentrazione zuccherina che a fine fermentazione lo hanno portato a 12% di alcol in volume. Risulta quindi essere un ottimo compagno delle nostre cene anche durante il periodo estivo.