CARATTERISTICHE TECNICHE:

• Vitigno Albana (Clone Compadrona-Gentile)
• Uve: 100% Albana
• Zona di produzione: Bertinoro
• Vigneti: Maestrina
• Bottiglie prodotte: 6.000 da 0,500 lt
• Superficie vitata: 2,20 ha
• Esposizione terreno: Nord/nord-est
• Terreno: franco limoso argilloso con alta presenza di calcare
• Enologo: Casadei Emanuele
• Densità di Impianto: 5.000
• Sistema di allevamento: Guyot
• Produzione per ha: 35 q.li uva ha
• Colore: Giallo oro lucido
• Profumo: Note di albicocca, frutta candita con sentori di agrumi
• Sapore: dolce, ma equilibrato dall’acidità e da una leggera presenza tannica, stoffa fine, elegante, di struttura media
• Invecchiamento: 8 mesi in barrique
• Abbinamenti: Pasticceria fine, anche con cioccolato, formaggi erborinati, formaggio di fossa con marmellate di frutta e miele di acacia

Il primo anno di produzione del vino Albana Passito per l’Azienda Celli risale a metà degli anni 80, anche se in Romagna la tradizione di appendere le uve in solaio è ben più antica. Normalmente le uve atte alla produzione di ALBANA PASSITO vengono raccolte a ottobre e lasciate ad appassire per almeno 40 giorni per ottenerne la giusta concentrazione. La pigiatura viene effettuata a metà novembre, alla quale segue la fermentazione alcolica e l’affinamento in barrique per 8 mesi.

CARATTERISTICHE VENDEMMIALI ANNATA 2021

Purtroppo la storia si ripete, la normalità diventa l’estremo e ogni anno l asticella viene posta più in alto.
L’andamento climatico è stato caldo e siccitoso come ormai è consuetudine, ma con intuito e prontezza di riflessi e grazie a tecniche agronomiche adeguate e attenta vinificazione in cantina, siamo riusciti ad ottenere ELEGANZA, ARMONIA E CARATTERE.

Guarda il video del titolare Mauro Sirri nel vigneto dedicato all’Albana passito Sol Ara