“SOL ARA CELLI”
ALBANA PASSITO ROMAGNA DOCG

ANNATA: 2021

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Sol Ara Vino Albana Passito

CARATTERISTICHE TECNICHE:

  • Vitigno Albana (Clone Compadrona-Gentile)
  • Uve: 100% Albana
  • Zona di produzione: Bertinoro
  • Vigneti: Maestrina
  • Bottiglie prodotte: 6.000 da 0,500 lt
  • Superficie vitata: 2,20 ha
  • Esposizione terreno: Nord/nord-est
  • Terreno: franco limoso argilloso con alta presenza di calcare
  • Enologo: Casadei Emanuele
  • Densità di Impianto: 5.000
  • Sistema di allevamento: Guyot
  • Produzione per ha: 35 q.li uva ha
  • Colore: Giallo oro lucido
  • Profumo: Note di albicocca, frutta candita con sentori di agrumi
  • Sapore: dolce, ma equilibrato dall’acidità e da una leggera presenza tannica, stoffa fine, elegante, di struttura media
  • Invecchiamento: 8 mesi in barrique
  • Abbinamenti: Pasticceria fine, anche con cioccolato, formaggi erborinati, formaggio di fossa con marmellate di frutta e miele di acacia

DATI ANALITICI

  • Alcool: 13%
  • Zuccheri residui: 126 gr/lt
  • Acidità volatile: 0.56 gr/lt
  • Acidità totale: 5.90 gr/lt
  • Estratto secco netto: 28.9 gr/lt
  • Solforosa totale: 132 mg/lt
  • Solforosa Libera: 60 mg/lt
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Il primo anno di produzione del vino Albana Passito per l’Azienda Celli risale a metà degli anni 80, anche se in Romagna la tradizione di appendere le uve in solaio è ben più antica. Normalmente le uve atte alla produzione di ALBANA PASSITO vengono raccolte a ottobre e lasciate ad appassire per almeno 40 giorni per ottenerne la giusta concentrazione. La pigiatura viene effettuata a metà novembre, alla quale segue la fermentazione alcolica e l’affinamento in barrique per 8 mesi.

CARATTERISTICHE VENDEMMIALI ANNATA 2021

Purtroppo la storia si ripete, la normalità diventa l’estremo e ogni anno l asticella viene posta più in alto.
L’andamento climatico è stato caldo e siccitoso come ormai è consuetudine, ma con intuito e prontezza di riflessi e grazie a tecniche agronomiche adeguate e attenta vinificazione in cantina, siamo riusciti ad ottenere ELEGANZA, ARMONIA E CARATTERE.

Guarda il video del titolare Mauro Sirri nel vigneto dedicato all’Albana passito Sol Ara

LA TALANDINA SPUMANTE DOLCE