TECHNISCHE DATEN:

• Rebsorte: Albana, Klon Compadrona, Gentile
• Trauben: 100% Albana
• Herkunftsgebiet: Bertinoro
• Weinberge: Maestrina
• Produzierte Flaschen: 6.000 zu 0,500 lt
• Bepflanzte Fläche: 2.20 HA
• Lage: Nord-Nordosten
• Boden:  Mittelmäßig lehmige Struktur mit hohem Kalkgehalt
• Oenologe: Emanuele Casadei
• Pflanzendichte: 5000
• Wuchsform der rebe: Guyot
• Ertrag pro Hektar:  35 Tonnen Trauben pro Ha
• Farbe:  Leuchtendes Goldgelb
• Bukett: Aprikosen-und kandierte Fruchtnoten, besonders zitrische
• Geschmack:  Süß und ausgeglichen durch den Säuregehalt und durch einen
  leichten Tannin Gehalt, fein-stoffig, elegant, von mittelmäßiger Struktur
• Ausbau:  8 Monate im Barrique-Fass
• Gut zu:  Feines Kleingebäck, auch mit Schokolade, Kräuterkäse, Torf-Käse mit Fruchtkonfitüren und Akazienhonig

Der Wein Albana Passito wurde von der Firma Celli zum ersten Mal in der  Mitte der 80er Jahre hergestellt, auch wenn
in der Romagna der Brauch, die Trauben im Dachboden zu dörren, sehr viel älter ist. Normalerweise werden die Trauben die zur Herstellung des Weines ALBANA PASSITO dienen, in der ersten Oktoberwoche gelesen, danach werden sie mindestens 40 Tage getrocknet, um die richtige Konzentration zu erhalten. Die Trauben werden Mitte November gepresst, danach wird die Gärung durchgeführt und schlussendlich wird der Wein 8 Monate in Barrique Fässern ausgebaut.

WEINLESE 2021

Leider wiederholt sich die Geschichte, die Normalität wird zum Extrem und jedes Jahr wird die Grenze etwas mehr überschritten. Der Klimaablauf war „wie gewohnt“ wieder warm und trocken.
Dank Feingefühl, gutem Reaktionsvermögen, angemessener agronomischer Technik und sorgfältiger Vinifikation im Keller haben wir in diesem Wein ELEGANZ, HARMONIE UND CHARAKTER erhalten.