“CELLI BRUT NATURE”
VINO SPUMANTE DI QUALITA’

SEKT

WEIN WEINLESE: 2019

TECHNISCHE DATEN:

  • Rebsorte: Trebbiano 70% Chardonnay 30%
  • Herkunftsgebiet: Bertinoro
  • Weinberge: Cellaimo
  • Abgefüllte Flaschen: 7.000
  • Bepflanzte Fläche: 0.90 ha
  • Lage :  Nord-Nordwesten
  • Önologe: Emanuele Casadei
  • Farbe: Strohgelb mit grünen Reflexen
  • Bukett: Blumig, mit Noten nach Brotkruste
  • Geschmack: Trocken, schaumig, weich und anhaltend
  • Gut zu: Austern, Meeresfrüchten, Salzgebäck, zum Aperitif
  • Servier Temperatur: 9° C

ANALYSENWERTE

  • Alkoholgehalt:  11.90 % Vol.
  • Restzucker: 2,8 gr/lt
  • Flüchtige Säure: 0,26 gr/lt
  • Totale Säure: 6,50 gr/lt
  • Schwefelsäure: 130 mg/lt
  • Trockenextrakt netto: 20,20 gr/lt

WEINLESE 2019

Das Jahr 2019 hatte einen sehr ausgeglichenen Klimaablauf, der den Trebbiano und Chardonnay Trauben eine gewisse Frische geschenkt hat. Diese neue Brut Nature  Version vom Celli Brut hat einen Restzucker von weniger als 3g/l und ist besonders beim Essen verleitend. Die Trebbiano Trauben wurden in der dritten Septemberwoche gelesen, die des Chardonnay in der dritten Augustwoche.

Die Produktion unseres Sekts ist ein kleiner Teil der Gesamtproduktion unseres Kellers, deshalb haben wir alles daran gesetzt, einen Brut mit Charakter und  Persönlichkeit nach der Charmat-Methode zu erzeugen.
Die Trauben werden von ihren Herkunftsgebieten gelesen, wir erhalten nach einer sanften Pressung der Trauben einen Qualitätsmost, welcher dann durch ausgewählte Hefen zur Gärung gebracht wird. Der Wein bleibt 8 Monate mit dem noblen Wein Satz in Berührung.

GRAPPA DI SANGIOVESE