“LE GRILLAIE SANGIOVESE”
SANGIOVESE SUPERIORE ROMAGNA DOC

VINTAGE: 2019

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES:

  • Cépage : Sangiovese di Romagna
  • Raisins : 100% Sangiovese
  • Zone de production : Bertinoro
  • Vignobles : Massa e Maestrina
  • Nombre de bouteilles produites ; 85.000
  • Superficie viticole : 14,10 Ha
  • Exposition du terrain : Massa: est/sud-est; Maestrina nord/nord-est
  • Terrain : Terre demi-légère argileuse avec présence de calcaire
  • Œnologue : Casadei Emanuele
  • Densité de plantation : 2.900-5.000 pieds à l’hectare
  • Système de taille : Guyot – « cordone speronato » (en cordon) – « capovolto »
  • Production à l’hectare : 9.000 kg de raisin, 5.850 litres de vin
  • Couleur : Rouge rubis transparent, brillant avec un léger disque violacé
  • Bouquet : capiteux, floral, avec des notes de fruits mûrs à baie rouge
  • Saveur : persistante, tanins évidents, bien que de texture fine
  • Accord mets vin : entrées avec sauce à la viande, rôtis de viandes blanches grillades d’agneau et de porc

DONNÉES ANALYTIQUES

  • Titre alcoométrique total : 13,50% vol.
  • Sucres résiduels : 0,3 gr/lt
  • Extrait sec total : 29,70 gr/lt
  • Acidité totale : 5,50 gr/lt
  • Acidité volatile : 0,35 gr/lt
  • Anhydride sulfureux total : 80 mg/lt
  • Anhydride sulfureux libre : 20 mg/lt
LE GRILLAIE RISERVA