CARATTERISTICHE TECNICHE:
- Vitigno: Cabernet Sauvignon
- Uve: 100% Cabernet Sauvignon
- Zona di produzione: Bertinoro
- Vigneti: Maestrina
- Bottiglie prodotte: 5.000
- Superficie vitata: 2,40 ha
- Esposizione terreno: nord/nord-est
- Terreno: Franco limoso argilloso con alto calcare attivo
- Enologo: Calisesi Andrea
- Densità d’impianto: 5.000 viti ad ettaro
- Sistema di allevamento: cordone speronato
- Produzione per ettaro: 80 q.li ha uva 55,22 vino
- Colore: rosso rubino, fitto, con riflessi violacei
- Profumo: Intenso, di frutta a bacca rossa, more, ben equilibrata, leggero sentore di liquerizia
- Sapore: buona la struttura, caldo, la bocca rimane agile
- Abbinamenti: Carne rossa alla griglia, pollame n
- Affinamento: in acciaio grandi botti di rovere
TIPO DI VINO
PROFUMO
GRADAZIONE
13,00 gradi
ABBINAMENTI
Carne rossa alla griglia, pollame
DATI ANALITICI
- Alcool: 13 % vol
- Zuccheri residui: < 5 gr/lt
- Acidità volatile: 0.55 gr/lt
- Acidità totale: 5.80 gr/lt
- Estratto secco netto: 32.50 gr/lt
- Solforosa totale: 70 mg/lt
- Solforosa libera: 20 mg/lt
In Romagna, un tempo era costume dare un soprannome alle famiglie contadine che veniva poi tramandato di padre in figlio, tradizione che, insieme all’uso del nostro dialetto, oggi si sta purtroppo perdendo. Il nostro è un lavoro legato alla terra, agli andamenti stagionali, a volte duro, a volte ingrato. Il successo di una azienda molto spesso è il risultato del lavoro di diverse generazioni, diversi padri, diversi figli, che hanno lottato e lotteranno per ottenere dalla terra il meglio.
Bron & Rusèval sono stati e saranno i soprannomi, rispettivamente delle famiglie Sirri e Casadei. Produrre un vino di grande qualità, ed identificarlo con questo nome era un’occasione imperdibile, per continuare una tradizione che difficilmente avrebbe potuto sopravvivere nel tempo. La prima annata è stata prodotta nel 1999, quando in azienda cresce la voglia di misurare potenzialità del nostro territorio e capacità tecniche anche su vitigni internazionali.
CARATTERISTICHE VENDEMMIALI ANNATA 2024
La vendemmia 2024 ha portato una serie di nuovi progetti in cantina alla ricerca della purezza del vitigno. Dopo la nuova Albana Bron&Ruseval, abbiamo scelto di vinificare in purezza anche il Bron&Ruseval Cabernet (che prima prevedeva 60% Sangiovese e 40% Cabernet Sauvignon)
E’ cambiato anche lo stile di vinificazione, fermentazione in acciaio, senza uso di legni.
Il risultato è quello di un vino di buona struttura, che ha preservato il frutto, fitto ma scorrevole, corposo ma di buona beva. Siamo decisamente soddisfatti del risultato!