TECHNISCHE DATEN:
- Rebsorte: Sangiovese di Romagna
- Trauben : 100% Sangiovese
- Herkunftsgebiet: Bertinoro
- Weinberge: Massa, Maestrina
- Abgefüllte Flaschen: 35.000 zu 0,750lt, 390 Magnum zu lt. 1,5
- Bepflanzte Fläche: 5,50 ha
- Lage: Massa: Ost-Südosten; Maestrina Nord-Nordosten
- Boden: Lehmig, sandig
- Önologe: Emanuele Casadei
- Pflanzdichte: 2900-5000 Rebstöcke pro Ha.
- Wuchsform der Reben: Strecker
- Produktion pro Hektar: 87.000 Kg. Trauben, 56 hl Wein
- Farbe: Leuchtend, rubinrot
- Bukett: weinig, nach reifen roten Beeren, würzig
- Geschmack: trocken, diskrete Weichheit, anhaltend, mit gut ausgedrückten aber reifen Tanninen
- Ausbau : 1 Jahr 100% in traditionellen Eichenfässern mit 30hl Fassungsvermögen
- Danach mindestens 1 Jahr Ausbau in der Flasche
- Gut zu: Kleinwild, nobles Geflügel, Perlhuhn, Ente, Taube
WEINTYP
Rotwein
BUKETT
Nach roten Beeren, Erdbeeren und knackigen Sauerkirschen, würzig
ALKOHOLGEHALT
13.80 % Vol.
PASST GUT ZU
Rotes Fleisch, Kleinwild, Perlhuhn, Ente, Taube
ANALYSENWERTE
- Alkoholgehalt: 13.80 % Vol.
- Restzucker: <0.5 gr/lt
- Flüchtige Säure: 0.65 gr/lt
- Stabile Säure: 5.8 gr/lt
- Trockenextrakt netto: 26.8 gr/lt
- Schwefeldioxid: 42 mg/lt
- Freies Schwefeldioxid: 25 mg/lt
WEINLESE 2021
Mit der Weinlese 2021 bekommt endlich auch der GRILLAIE RISERVA die BIO-Zertifizierung!
2021 war ein sehr trockenes, nicht leicht zu bewältigendes Jahr mit starken Produktionsrückgängen.
Dank unseres agronomischen Managements, welches Begrünung in abwechselnden Reihen und Anwendung von Gründüngung vorsieht, ist es uns gelungen, gesunde und saftige Trauben zu erhalten, die wir sehr sorgfältig verarbeitet haben. Die Frucht ist somit einwandfrei beibehalten
worden und ist auch nach längerer Reifung im Fass intakt geblieben.
Dieser Wein bringt die Rebsorte der Sangiovese-Traube gut zum Ausdruck, mit guter ausgewogener Struktur.
Wir wetten auf eine sehr elegante Entwicklung durch ein paar Monate Ausbau.